cherry muffin

Cały dzień zimno i pada. Trzeba coś upiec. Szybki przegląd lodówki - nie ma zbyt wielkiego wyboru, ale coś się wymyśli. I są wiśnie - pierwsze w tym roku. No to może muffiny?

Zdrowe muffiny z wiśniami

* szklanka mąki pszennej
* szklanka mąki pełnoziarnistej/razowej
* ok. 50 g masła
* pół szklanki brązowego cukru
* szklanka mleka
* szklanka wydrylowanych wiśni
* 2 jajka
* łyżeczka sody
* łyżeczka proszku do pieczenia
* pół torebeczki cukru waniliowego
* szczypta soli

Wiśnie myjemy i drylujemy. Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy brązowy cukier i chwilę trzymamy na ogniu. Mieszamy suche składniki. Następnie do wystudzonego makra z cukrem dodajemy resztę mokrych składników. Wszystko razem mieszamy, na koniec dodajemy wiśnie i lekko mieszamy. Wlewamy ciasto do foremek. Na wierzchu można udekorować wisienką. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

Gotowe.

To teraz jeszcze książka, gorąca herbata i pod koc!